フードコーディネーター
料理の好きな女性に人気のある「フードコーディネーター」という職業があります。テレビや雑誌でも話題になっている職業で、オシャレなイメージもあります。
現在「食」の分野では、仕事の細分化・専門化が進んでいますが、この「食」の世界を専門の垣根を超えて、有機的に結びつけるのがフードコーディネーターの仕事です。料理作りは勿論のこと、食材の仕入れ、店舗設計、メニュー開発から食のイベントなど、ありとあらゆるフードビジネスのテーマを取り扱う職業です。栄養士や調理師の資格を持っている人の多くがフードコーディネーターを目指し、日本フードコーディネーター協会が実施する認定試験を受験しているようです。このフードコーディネーターの資格認定制度は、１９９８年から始まり、毎年１０月に行われる３級認定試験は、年齢や資格を問わず誰でも受けることができます。受験者は、女性が多く、社内研修の一環として会社からの斡旋を受け、受験する人も増えています。試験の勉強は、公式テキストである「改訂増補版フードコーディネート教本」に基づいて、食材や食品、料理器具など料理に関する内容のほか、テーブルマナーやテーブルコーディネート、メニュープランニングや企画など、「食」をどのようにしてビジネスとして活かしていくかを勉強します。
また、講習会へ参加したり、認定校へ通って勉強することもできます。３級合格者は２級試験の資格を得ることができ、２級合格がプロの入り口となっています。
フードコーディネーターは、フードコンサルティングなどの会社に所属し、テレビや雑誌、広告の撮影など、様々なメディアで、視覚的な食の演出をします。また、食品メーカーやコンビニ、レストランなどでの新商品開発のアドバイザーを担うこともあります。料理教室の講師の仕事もあります。また、個人で仕事をしているフードコーディネーターは、レシピコンテストに応募したり、企画を雑誌社に持ち込んだり、自ら営業をする努力が必要になってきます。
フードコーディネーターになるためには、栄養士、調理師など基本的な「食」の資格も役立ちますが、特に視覚的なセンスが必要です。最初は、アシスタントとして撮影準備をしたり、下積みの仕事の繰り返しが多く、根気も必要ですし、とっさの機転も利かせることができなければなりません。肉体的にハードな仕事ですが、テーブルセッティングなど、女性らしさを行かせる分野ではないでしょうか？また、野菜、フルーツ、健康メニューなど、得意分野を作る事で、仕事の受注が有利になります。
